糖：红烧及卤菜中加入少许糖 Ag集团，可增添菜肴风味及色泽， 。
味精：可增添食物之鲜味，尤其加入汤类共煮最适合 Ag官网-， 。
发粉：加入面糊中，可增加成品之膨胀感 AG官方网站， 。
面粉：分为高 AG亚游集团，中，低筋三种，制作面糊时以中筋面粉为区，用于沾粉油炸时则具著色功能， 。
甘薯粉：多用于油炸物之沾粉 Ag亚游，亦可作为芡粉， 。
生粉：为芡粉之一种 Ag集团直营平台，使用时先使其溶于水再勾芡，可使汤汁浓稠，此外，用于油炸物的沾粉时可增加脆感，用于上浆时，则可使食物保持滑嫩， 。
小苏打粉：以适量小苏打腌浸肉类，可使肉质较松滑嫩 AG真人， 。
豆豉：干豆豉用前以水泡软 AG真人娱乐平台，再切碎使用，湿豆豉只要洗净即可使用， 。
